吃了無糖餅干血糖不降反升
近年來，糖尿病發病率迅速增長，已成為第三大威脅人類健康的慢性疾病，在中國就有近1億的糖尿病患者。但關於糖尿病，我們還有許多誤解。
讀者吳訊：我母親有糖尿病，飲食特別注意，有時候會吃無糖餅干做加餐或主食，但吃了無糖餅干，為什麼母親的血糖沒降低反而升高了?
孫健琴(復旦大學附屬華東醫院營養科主任)：糖尿病人認為只要不吃糖，多吃就沒有關系，這是一個誤區。比如，很多患者認為吃蘇打餅干沒有糖，其實蘇打餅干尤其是“低糖”或“無糖餅干”多吃無益。無糖餅干是面粉做的，澱粉在腸道很快轉化為葡萄糖吸收，同時添加了鹽、油，血糖指數和脂肪都很高。我曾做過一項研究：四塊蘇打餅干能產生的熱量相當於600克西瓜或25克主食。