糖友吃飯一定要控制“速度”

　　糖尿病患者都知道吃飯過飽的壞處，多會自己謹守“少食多餐”的原則，卻很少有人留意吃飯的速度。吃飯速度過快會導致胰島素抵抗問題更嚴重。

　　吃東西太快對消化道負擔過重，無論是健康人亦或是病人，都是不可取的進食方式。而對糖尿病患者來說，吃飯太快會影響食物營養成分的充分吸收。另外，糖尿病患者攝入的食物常常是經計算而得來的，其有效營養成分更應被充分地消化吸收和利用，因此細嚼慢咽更有助於控制住病情。

　　吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風險的壞習慣，吃飯太快的人發展為糖尿病前期的風險是健康人的兩倍。吃飯速度太快對糖友更不利。究其原因，中國人以糧食為主食，也就是澱粉，由於口腔中未充分嚼，口腔中澱粉酶未發揮作用，就快速下到胃中，那麼就只有靠胰髒分泌澱粉酶來消化，這樣導致三個不良後果：第一，糖分吸收延時，並且導致一次性大量糖分湧到血液中來，使糖友的胰島素分泌缺陷暴露出來;第二，本來慢慢嚼，口腔中澱粉酶起作用，糖分是慢慢地到血液中，而到胃後由胰髒澱粉酶一下湧入，導致血糖迅速上升;第三，胰髒分泌澱粉酶加重了的負擔。

　　糖友要把“吃飯速度”這一條加入飲食原則，控制吃飯速度。口飯咀嚼30下，既利於營養的吸收也可降低胃的負擔，更能遠離高血糖。