平常白米飯也會吃出糖尿病?

　　世界著名醫學雜志《英國醫學雜志》近日發表文章稱：亞洲人每天多吃白米飯與糖尿病的發病相關。該文稱研究顯示，吃白米飯最多者與最少者相比，患糖尿病的風險會增加55%。

　　作為世界糖尿病“第一大國”，白米飯是我們餐桌上的主食之一。這篇文章在網上流傳後，引發了不少人的驚歎：“以前都說吃得太好容易得糖尿病，現在難道吃米飯也會吃出糖尿病嗎？”

　　為此，記者前往上海交通大學附屬第六人民醫院內分泌代謝科，向有關專家求證。

　　沒必要拒絕白米飯

　　第六人民醫院內分泌代謝科副主任醫師周健告訴記者，白米飯的升糖指數（食物進入人體後血糖升高的相對速度）相對較高，多吃白米飯與2型糖尿病之間的確存在一定的相關性，但鑒於該文章所涉及的研究存在局限性，並不能就此得出每天吃白米飯就容易得糖尿病的結論。以米飯為主食的人只要吃得適量，大可不必過分擔心因此就會患上糖尿病。

　　人為什麼會得糖尿病，並不是由某一種習慣或因素單方面決定的，而是由許多因素共同參與的結果，飲食、遺傳、生活方式等都與糖尿病的發生息息相關。

　　如果因為擔心患上糖尿病或者因為“勵志”減肥，就只吃菜而不吃飯，反而會引發其他健康問題。

　　谷物位於“膳食營養金字塔”的底層，營養的基石若不穩固，就容易導致多種營養素攝入不足，造成營養不良，從而導致免疫力低下，易感染細菌、病毒等後果。更重要的是，如果米飯吃得少了，而油脂或脂肪卻吃得多了，反而容易引起血脂異常和肥胖等問題。

　　粗細搭配最合理

　　我國的糖尿病患病率已達9.7%，患病人數居世界第一。要想在飲食上遠離糖尿病，不吃米飯肯定是不行的，而應該學會粗細搭配。在每天攝入一定量的米飯等主食的同時，最好能搭配一定的粗糧。

　　精白米在加工過程中由於機器的脫殼和研磨，損失了許多礦物質和膳食纖維。粗糧雖然在口感上不如精白米那樣光滑，但其所含的碳水化合物比精白米、精白面要低，膳食纖維、B族維生素、鎂等微量元素則比之更高。因此，適當吃點粗糧能夠增加胃腸蠕動，延緩餐後血糖的升高，此外還有助於預防便秘、調節血脂。

　　周健建議，平時可適當選擇全谷、全麥食物，在主食中可以用部分粗糧替代細糧，如適當吃點糙米飯、五谷雜糧飯等。

　　警惕高升糖指數食物

　　周健提醒，對於已經患有糖尿病的人來說，也沒有必要完全拒絕白米飯等主食，保證膳食的均衡才是健康的基石。

　　糖尿病患者真正需要控制的，是每天所攝入的總熱量。建議患者咨詢相關醫生，根據自己的體重和血糖水平，請醫生給出適當的熱量攝取標准。