糖友食油有講究 芥花油適合2型糖尿病患者

　　飲食對於糖尿病患者來說是治療的一個重要方面，那我們日常的“柴米油鹽醬醋茶”糖尿病患者該如何食用呢，今天我們主要就糖尿病患者如何選擇食用油做簡單的介紹。

　　糖尿病患者該如何食用油

　　1、控制總量比種類更重要。對於糖尿病患者而言，食用油的數量遠遠比種類更重要。無論你選擇哪一種油，進入身體後都將增加能量負荷。每克脂肪在體內氧化可以產生熱量9千卡，這是同等重量的另外兩種產熱營養素(蛋白質和糖類)在體內氧化後產生的熱量的兩倍多(蛋白質和糖類為4千卡)。因此建議每人每日食用油用量控制在15～25克，具體用量需要根據其他食物中提供的熱量來進行個體化考慮。

　　2、控制總量的同時宜兼顧各類脂肪酸的攝入量。膳食中由脂肪提供的熱量應為飲食總熱量的25～30%；每日飽和脂肪酸的攝入量不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸的攝入量應少於總熱量的1%；避免或限制下列食物：肥肉、全脂食品、棕榈油、花生油及油炸食品；食物中膽固醇攝入量應少於300毫克/天。

　　3、食用油種類宜多樣化。如果有可能，盡量多嘗試一些不同的食用油，而不要老是盯著一種油吃，因為不同的食用油的營養價值也有所差別，經常換著吃可以互相補充各自的不足。

　　4、植物油比動物油對糖尿病患者更好。常用的食用油可以被粗略地分為兩大類，一類是動物脂肪，例如豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等；另一類是植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油等。

　　一般而言，動物脂肪(除魚油外)含飽和脂肪酸和膽固醇較多，而植物油(除可可油、椰子油外)則大多富含不飽和脂肪酸。因此糖尿病患者宜食植物油、少食動物油，這樣有助於降低血清膽固醇，減輕脂類代謝紊亂。

　　5、控制食用油的攝入量最好與適當增加體力活動相結合。堅持運動對糖友控制血糖非常有幫助。

    芥花油非常適合2型糖尿病患者食用

　　據美國《科技日報》6月14日報道，加拿大的一項新研究發現：芥花油非常適合於2型糖尿病患者食用。

　　在研究中，研究人員選取了141名2性糖尿病患者，分成兩組。其中一組食用采用芥花油制成的面包;另一組食用全麥面包。結果顯示：前一組患者的血糖水平和低密度脂蛋白含量得到了明顯降低，特別是在糖化血紅蛋白值最高的病人中最為顯著。

　　對於心腦血管病、糖尿病等患者，每日食用飽和脂肪酸含量低的烹饪油至關重要。在6月17日舉辦的中加農產品貿易會上，加拿大農業和農業食品部部長格裡·裡茲也指出：“加拿大雙低油菜作物可以生產出世界上最健康的植物油之一芥花油，並在中國進行壓搾和經銷，是中國人廚房烹饪的理想選擇。”科學研究證明，每天只需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪酸，有助降低心髒病的發病風險。

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