1.宜吃清淡有營養,流質的食物,如米湯,菜湯,藕粉,蛋花湯,面片等;
2.除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素馄饨、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。
3.待腹痛、嘔吐基本消失,白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食,內容包括:米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用,故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。
4.宜適當增加過籮粥、蒸蛋清,少量南豆腐湯食品。
5.選用植物性油脂,多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、炖等方式烹調。
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