急性胰腺炎的飲食注意事項

急性胰腺炎恢復期：病情緩解，症狀基本消失後，可給予無脂高糖流質，此期飲食營養素不平衡，能量及各種營養素含量低，不宜長期食用。

急性胰腺炎的飲食要求：

　　—、急性發作期：為了抑制胰液的分泌，減輕胰腺負擔，避免胰腺損傷加重，應嚴格執行禁食制度。通常不少於三天，切忌過早進食。

　　二、恢復期：病情緩解，症狀基本消失後，可給予無脂高糖流質，此期飲食營養素不平衡，能量及各種營養素含量低，不宜長期食用。

　　三、少量多餐：每天5~6餐，每餐給予1~2樣食物。注意選用軟而易消化食物。

　　四、補充電解質：禁食後常出現電解質紊亂，如鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質易下降，飲食要結合臨床電解質的變化適時加以補充。

　　五、病情逐漸穩定後：飲食量可增加，改為低脂肪半流質。蛋白質不宜過多，供給充足的糖類。

　　六、烹調方法：宜采用燒、煮、燴、鹵、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹調時不用或少用植物油。全天脂肪總量為20~30g。

　　急性胰腺炎的適宜的食物

　　—、恢復期：蛋白水、米湯、綠豆湯、果汁、燕麥、藕粉、菜汁、果凍等食物。

　　二、病情逐漸穩定後：面包、米粥、豆腐、瘦肉泥、濃果汁、蛋類、肝泥、濃菜汁等食物。

　　急性胰腺炎飲食禁忌

　　—、恢復期：禁食濃魚湯、濃雞湯，肉湯、豆漿、牛奶、蛋黃等食物。

　　二、病情逐漸穩定後：禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、濃茶、咖啡等，絕對禁酒。

　　急性胰腺炎參考食譜

　　—、恢復期：早餐：甜米湯；點心：橘子汁；午餐：蛋清番茄汁；點心：紅棗湯；晚餐：鹹米湯；點心：藕粉。

　　二、病情逐漸穩定後：早餐：粥、面包、拌豆腐；午餐：棗泥面條；點心：紅棗湯；

　　晚餐：小米、粳米、鯉魚等，如小米粥、清蒸魚。