元宵這樣吃湯圓 糖友安度情人劫！

　　湯圓也叫“元宵”，其主要成分是糯米粉，並大多都有內餡。既然又稱為“元宵”，今年的2月14又怎能少了湯圓的助興呢！湯圓營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。元宵節牽手情人節，許多食品商也推出了多款新品種湯圓，其中巧克力湯圓可謂最應景。然而，糖尿病患者也不能對“新品種”的湯圓掉以輕心，以免血糖失控造成不必要的麻煩。

　　有餡湯圓 湯裡不需再加糖

　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

　　由於湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

　　3個湯圓≈一兩米飯 吃湯圓要減少主食量

　　一般來說，3個湯圓所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米，因此，湯圓應該算是一種主食，糖尿病吃了湯圓，要注意減少相應的主食量。另外，由於湯圓的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂，如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

　　巧克力湯圓淺嘗即止

　　巧克力是高脂肪的原料，營養價值卻比傳統的芝麻、花生和各種堅果仁低得多，加上巧克力餡多用氫化植物油代替傳統的油脂，尤其是可能還有代可可脂以及香精等的添加，因此，建議糖尿病患者對於這種新品湯圓還是淺嘗即止，一到兩個便是足矣。最好還是優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。