教你選擇適合糖尿病的飲食

　　我們知道，糖尿病人的飲食要進行熱量控制，一般來說，糖尿病人攝入的總熱量取決於年齡、性別、體重、體力活動強度等個人因素。而糖尿病人由於特殊的飲食結構，對食物的要求也比普通人要高得多。

　　糖尿病人的飲食熱量分配

　　國內外醫學專家研究證明，糖尿病人每日飲食中三大營養物質所占的比例分別是蛋白質15%，脂肪20%~25%，碳水化合物60%~70%。其中主食應占總熱量的55%~60%。

　　一提起糖尿病，不少人認為主食中含糖量高，就不敢吃或吃得很少，只吃蔬菜、肉類、豆制品和水果。其實，臨床經驗證明，這種不吃或少吃主食的飲食結構，會導致碳水化合物攝入不足，脂肪、蛋白質攝入過量，體內物質代謝紊亂，結果不僅會引起糖尿病，而且還會使血壓、血脂增高，肝、腎負擔加重，導致冠心病等諸多疾病。

　　其實糖尿病人只要分配好熱量，照樣可以吃得輕松。脂肪攝入量不超過每日總熱量的25%，以植物油為主，盡量少吃肥膩食物。蛋白質的攝入量原則上不超過總熱量的15%，即以每日每千克體重的0.8為宜。根據這些原則，每日進食200克牛奶，1~2個雞蛋，魚和瘦肉150克左右。同時應注意攝入適量的新鮮蔬菜，以延緩食物在腸道的吸收，減輕胰島的負擔。

　　糖尿病人的最佳食物

　　糖尿病人最好吃復合碳水化合物，盡量不吃單糖和雙糖，值得一提的是，蜂蜜含果糖和葡萄糖，這些都是屬於單糖，因此糖尿病人比建議食用蜂蜜。

　　普通的調味品除砂糖、白糖、紅糖、果醬外，大部分均可食用。甚至某些調味品，比如丁香、姜黃和桂葉經研究發現有提高胰島素的工作效率。

　　建議糖尿病人可以多食用的食物有粗糧、大豆及其制品、新鮮蔬菜等。而對於白糖、紅糖等制品，以及某些含碳水化合物較高的食物如土豆、魚頭、蒜苗等則應該少吃。水果含糖量其實並不低，故糖尿病人不應該以為水果熱量低而放開吃，糖尿病人可選用的水果如蘋果、桃子、梨等，也應該在兩餐之間吃，而不是所謂的“飯後水果”，從而影響餐後血糖。