糖尿病患者花生和瓜子別隨意吃

　　花生和瓜子味道鮮美，含糖少,不少糖尿病患者認為多食無害,經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖分少,但含有較多的脂肪,屬於高熱量食品,如果隨意吃,不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多,都會導致血糖、血脂增高。

　　下表是花生、瓜子等堅果的主要營養成分:

　　從表中可以看到,每100克花生含589千卡熱量,每100克瓜子(包括葵瓜子、西瓜子)所含熱量大於570千卡,均比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量多。它們的脂肪含量也特別高,近一半以上是脂肪。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入,使體重增加,血脂升高,不利於血糖和血壓的控制。所以,不宜多食用花生和瓜子,尤其不可食用加糖葵瓜子和南瓜子。

　　有人說南瓜子有降糖作用,市場上還有用南瓜制的保健食品,專用於糖尿病患者。這種認為南瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。南瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維,但含有較高的脂肪及蛋白質,每100克南瓜子含46.7克脂肪,如果多食,同樣不利於控制糖尿病病情。