頂湯活遼參

　　主料 獐子島活遼參1條調料松茸菌2克，枸杞1克，菜心1顆，食鹽1茶勺，家樂雞汁10克。

　　制作i1、將活遼參去內髒洗淨，用純淨水發軟後待用;把自制頂湯煲滾加入松茸菌、枸杞、菜心及發好的遼參，用家樂雞汁和食鹽調好味;所有食材放入龍盅炖30分鐘後添上蔥花即可。

　　推薦理由 1、 遼參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處;

　　2、 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力;

　　3、 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能;

　　4、 最近美國的研究學者從海參中萃取出了一種特殊物質——海參毒素，這種化合物能夠有效地抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。

　　5、 食用海參對防治再生障礙性貧血、糖尿病和胃潰瘍等均有良效。海參對糖尿病的影響海參含膽固醇較低，可以避免動脈粥樣硬化;海參含有n-3多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)，它具有降低血清中的膽固醇和甘油三酯的作用。