糖尿病患者藥膳方五則

　　1.下消雙耳湯

　　材料：白木耳10克，黑木耳20克，瘦肉絲二兩，枸杞子十顆，嫩姜、蔥適量

　　作法：先將肉絲放入水中煮滾，然後添加黑木耳，湯滾後再加白木耳，最後加上枸杞子和適量的鹽、蔥花及姜即可

　　說明：糖尿病患常常會口渴，並伴隨腎虛，這道藥膳中的黑木耳具有補腎的作用，同時對於高血壓及潤肺也有幫助。

　　2.黃耆炖爐魚

　　材料：黑皮黃耆一兩，紅棗20顆，鲈魚一條，鮮香菇四朵，胡蘿卜一條，姜蔥適量

　　作法：先把黃耆和紅棗放入水中煮滾，再把香菇及紅蘿卜切好放入鍋中，等湯再次滾了之後，再放入鲈魚同煮，最後添加適量的姜、蔥花及鹽就可以了。

　　說明：糖尿病患常有傷口難以愈合的困擾，這道藥膳中的黃耆對傷口的排膿有所幫助。

　　3.玉竹烏梅茶

　　材料：玉竹半兩，北沙參半兩，石壺半兩，麥門冬半兩，烏梅五顆

　　作法：在水壺中放3到4杯的水，再將各項藥材一一放入壺中煮沸即可

　　說明：糖尿病患常常會口渴，玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有補益作用，北沙參能滋陰潤燥。

　　4.人參知母茶

　　材料：參須半束，知母一兩

　　作法：首先把4到6杯的水煮沸，然後添加參須、知母

　　說明：入參知母茶既能補氣清熱，又能止咳潤燥，非常適合口干舌燥的人飲用。

　　5.耳聰目明粥

　　材料：山藥20克，兔絲子10克，覆盆子10克，枸杞子20克，良質米半杯

　　作法：

　　1.首先把白米熬成粥，再利用免絲子和覆盆子煮成高湯

　　2.將高湯加作煮得黏稠的粥中，蓋上鍋蓋用大火煮到沸騰

　　3.滾了以後改用小火，再添加枸杞子及山藥

　　說明：長期的糖尿病常會造成視力退化，耳聰目明粥不但能明目，還具有壯陽補精，健脾益腎的功能，不但適合糖尿病患食用，也適合青少年補眼力。