五谷雜糧 糖友該怎樣吃？

　　谷物對糖尿病患者有好處還是有害處？這個問題有兩種不同的觀點。認為有害的起於1797年英國醫生Rollo發現尿糖，至今仍然有少數醫生相信谷物是有害的。另一種觀點則認為谷物對糖尿病有益，這一觀點從2007年中國醫生聶文濤糖尿病並發症效果公開之後，已經逐步成為醫學界的主流觀點。從歷史文獻上看，以下谷物對緩解消渴是有益的：

　　1、大麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“主消渴，除熱，益氣，調中。”唐代官方頒行的《唐本草》記，“大麥面平胃，止渴，療脹。”

　　2、粳米：甘平。宋徽宗時官方編篡的《聖濟總錄》中記，治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，淡竹瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養腸胃。”

　　3、小麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“除熱，止燥渴，利小便，養肝氣，止漏血，唾血。”《食醫心鏡》記治消渴，“小麥用炊作飯及煮粥食之。”

　　4、糯米：甘溫。《三因方》記，治三消渴利，糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切細)等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時。 《本草拾遺》記，“主消渴。”

　　5、小米：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫別錄》記，“主胃熱、消渴，利小便。”《食醫心鏡》記治消渴口干，“粟米炊飯，食之良。”

　　6、薏米：甘涼。《本草化義》記，“薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。主治脾虛洩瀉，致成水腫，風濕筋緩，致成手足無力，不能屈伸。蓋因濕勝則土敗，土勝則氣復，腫自消而力自生。取其入肺，滋養化源，用治上焦消渴”。唐代陳藏器《本草拾遺》記，“溫氣，主消渴。”明李時珍《本草綱目》記治消渴飲水，“薏苡仁煮粥飲，並煮粥食之。”

　　7、綠豆：甘寒。明張介賓在《景岳全書》記綠豆飲，能清熱消暑，除煩止渴，通利小便，故夏季常用本品煮湯冷飲，以治暑熱煩渴尿赤等症。清王士雄《隨息居飲食譜》：“綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”

　　8、黑豆：甘平。東晉葛洪《肘後方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之。”《普濟方》用治腎虛消渴難治者，“天花粉、大黑豆(炒)。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下。”

　　9、豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹。”

　　10、扁豆：甘平。《仁存堂經驗方》記治消渴飲水，“白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。” 明李時珍《本草綱目》記，“止洩瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。”

　　11、豇豆：甘平。明李時珍《本草綱目》記，“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓。止消渴、吐逆、瀉痢、小便數。解鼠莽毒。”

　　實踐證明，谷物能夠緩解人體升高血糖的內驅力。因此，長期保證主食對病人身體有益，而且有利於血糖的平穩。這是人類長期對谷物依賴的結果，是中國傳統醫學實事求是的生活記錄，是生物進化和自然選擇的偉大創造。