抗“糖”小幫手—主食量具

　　指導專家

　　北京協和醫院腸外腸內營養科 陳偉

　　在您的廚房或者餐廳裡，可能有琳琅滿目的各式餐具。每天，我們拿起杯子喝水、拿起碗筷吃飯、拿起酒杯喝酒，這些有限度嗎?不渴了、吃飽了、喝醉了?我們曾經為自己的健康做了哪些努力呢?過量飲食、過度飲酒等帶來了肥胖、高血壓、糖尿病。。。。飲食對健康的重要性已經不單單是維持我們身體的新陳代謝，健康飲食更肩負著幫助我們控制疾病的重任。尤其是對於糖尿病人群來說，一日三餐精確到克並嚴格計算總熱量這並不為過。說到此，我們馬上會想到食品秤。

　　沒錯!視頻能幫助我們解決這個問題，但當我們在家裡每做一頓飯都時稱來稱去，手忙腳亂，時間長了難免厭煩，尤其是當外出就餐時，如何控制自己的飲食在合理的范圍內呢?下面要為您介紹的這款便攜且使用方便的“主食量具”，就能輕松幫您解決因食量的控制問題。

　　名稱：主食量具

　　價格：待定(目前已免費贈送為主)

　　材質：塑料(微波爐可用)

　　購買地：未上市

　　身世：2009年11月17日，拜耳醫藥保健有限公司發起了糖尿病高危人群早期干預項目—“健康主食”教育計劃。此次“健康主食”教育計劃預計在北京、沈陽、天津、石家莊、濟南、合肥、上海、南京、杭州、成都、武漢、廣州、深圳、福州14個城市，進行以“膳食健康與慢性病”為主題的教育活動。拜耳醫藥保健有限公司特別為此次活動設計制作了“健康主食量具”，在上述14個城市的社區免費發送。這就是主食量具的來歷。

　　主食量具如何用

　　這款主食量具早期設計了3種，主要適用於生米、疏密、和部分生面以及酒類。

　　生米兩句有1兩(50)克和0.5兩(25克)共兩個刻度。患者分別按需放入生米，量取所需生米量。

　　米飯量具有1兩(50克)和2兩(100克)兩個刻度。注意此指的是仍為省米的重量，便於患者出門或者家人共餐時掌握自己的主食量。

　　酒杯量具為喝酒杯子。杯身共分為白酒、紅酒、啤酒3個刻度。3個刻度把糖尿病患者一頓分別能喝多少毫升的白酒、紅酒和啤酒用一個杯子的不同區間標注出。雖然不提倡患者喝酒，但是“糖友”在節假日或者家庭朋友聚會不可避免飲酒時，可以按照這個被標注的刻度來控制酒量。

　　有關面食：家庭中做面食相對較少，而市面上所能買到的面食一般商家會明確告知斤兩，所以，糖尿病患者完全可根據商家所述來衡量需要吃多少。

　　營養專家陳偉觀點：主食量具給患者帶來更精准的飲食標准

　　不合理的飲食結構是造成能量過剩，誘發糖尿病的根源。糖尿病患者的飲食治療有兩個關鍵點：一是吃什麼，包括食物的選擇和飲食的結構;而是吃多少。從目前糖尿病飲食治療角度來講，更亟待解決的應該是“吃多少”的問題。所有事物都有營養價值和營養特點，因此沒有絕對不能吃和絕對能吃的食物，關鍵在於吃多少。對患者而言，這是一個健康的尺度。無論是食品交換份法還是碳水化合物計數法，都能幫助患者合理安排飲食。合理的飲食主要以每日攝入的總熱量為准，體現在食物的重量上。目前大多數人對事物重量的概念很模糊，主要體現在：

　　1， 生重和熟重。大部分人對於生重和熟重概念很模糊，尤其是主食，例如米飯2兩(100克)，很多人並不知道是指生重，而往往秤熟的2兩米飯作為主食，對於患者來說，等於沒有滿足當日身體熱量所需。

　　2， 對例如蔬菜、飲料和酒等食物的量掌握不好。蔬菜的種類很多，很多蔬菜體積很大，其重量不容易根據經驗來掌握。而酒也同樣，中國人目前日常喝酒的量具不是特別標准，無法用眼睛測出是幾兩，這些問題都給我們在糖尿病營養治療方面帶來。很多患者都了解對於主食適量，肉不能多吃等基本飲食原則，即便如此，在日常生活卻還經常因為飲食不合理而造成血糖的波動，屢屢犯忌，為什麼呢?究其原因，還是對事物的數量掌握不准確。而主食量具可以幫助患者更精確地掌握自己的注釋，讓“糖友”在吃飯時做到心中有數。

　　“主食”為何要用量具秤

　　陳偉說，主食量具的設計原理主要基於：

　　對血糖影響最大的主要為糧食，以糧食為來源的食物對血糖影響最大。因此，先從糧食入手，設計出這款主食量具。

　　糖尿病患者的飲食要求准確，而不要求精確。准確是指並非要求把飯和菜按可進行精確計算，食物在體內經過消化吸收才能轉化為血糖，多吃一口或少吃一口對血糖影響並不大(胰島素敏感性非常強的人除外)。因此，在食物的測量中，宜粗不宜細，就好比在日常生活中，50克和55克大米對血糖的影響一般不會很大。