給老年糖尿病患者的飲食建議

　　老年糖尿病患者的飲食建議

　　1, 少量進食定時多餐

　　因為老年人糖尿病多屬2型，體內尚存一定的胰島素分泌功能，少量進食可避免飲食數量超過胰島的負擔而使血糖升得過高，定時多餐又可預防出現低血糖，維持血糖穩定。

　　2,方法

　　可將每餐的食物分成三份，主餐時先吃其中的兩份，留出一份放到加餐。為了食用方便，可將食物整體分。

　　如早餐：牛奶250毫升、煮雞蛋1個、燕麥片50克，可先食牛奶煮燕麥片，加餐時再吃煮雞蛋。 午餐：米飯、蔬菜、魚或肉等，主餐時可少吃25克米飯，午睡後就可吃一只中等大小(100-125克)的水果(如蘋果、橙子、梨、猕猴桃、柚子等)。考慮到水果含有6%左右的葡萄糖，如果患者每日吃1-2個中等大小的水果，則需減主食25克。晚餐同午餐，留出的量可根據個人的喜好，睡前半小時加服一小紙杯酸奶(最好無糖的)，或者兩塊餅干加一小杯牛奶，也可吃一只水果。

　　3，幾種糖尿病面食的熱能和營養參考

　　3.1 標准粉饅頭

　　標准面粉100克，面肥少許，食用鹼少許，清水約50克(若用鮮酵母可不用面肥和鹼)。

　　成品的營養成分：熱能354千卡，蛋白質10克，脂肪2克，糖類74克。

　　3.2蔥花餅

　　標准面粉100克，蔥5克，鹽2克，花生油10克，清水50克。

　　成品的營養成分：熱能448千卡，蛋白質10克，脂肪12克，糖類75克。

　　3.3 蜂糕

　　玉米面50克，標准粉50克，瓜子仁5克，葡萄干5克，食用鹼少許，清水適量面肥少許.　　成品的營養成分：熱能372千卡，蛋白質9克，脂肪4克，糖類75克。

　　3.4 炒肉絲綠豆芽疙瘩

　　標准面粉100克，玉米面10克，豬肉絲50克，綠豆芽50克，青蒜10克，花生油10克，醬油5克，精鹽5克。①將白面和玉米面混勻，用涼水和好，要略硬一些。揉成面團，切成1厘米見方的小塊;②將豬肉洗淨、切絲，綠豆芽、青蒜洗淨，青蒜切成細絲備用;③水煮開後，將疙瘩下入，煮至八成熟撈出;④將炒勺燒熱，放油，燒熱後煸炒肉絲，旺火炒幾下，加入醬油和豆芽，然後將煮好的疙瘩倒入一同炒勻，並加入青蒜和鹽，炒熟即成。

　　成品的營養成分：熱能668千卡，蛋白質21克，脂肪28克，糖類83克。

　　3.5 牛肉面

　　標准面粉100克，瘦牛肉50克，醬油10克，料酒5克，小白菜250克，蔥5克，花椒3粒，鹽3克，清水適量。①牛肉洗淨，切成小塊。用醬油、鹽、花椒、料酒浸泡約1小時，放入鍋中煮沸後，改小火炖熟即可;②小白菜、蔥洗淨，小白菜切成寸段，蔥切成蔥花;③燒一鍋清水，水開後，先燙小白菜，並撈出瀝干。再將面條下入鍋中煮熟，撈出盛在碗裡，撒上蔥花和小白菜，澆上一勺牛肉及牛肉湯即成。

　　4, 適合糖尿病患者的幾種汁

　　4.1 生地黃汁　　處方來源：《糖尿病在中國》。

　　配方：生地黃100克。　制作方法：將生地黃洗淨，搾汁，去渣取汁飲用。

　　本品清熱生津益陰止渴，用於上消症口渴多飲，經常飲用有效。

　　4.2 桑椹汁　　處方來源：《強身益壽天然保健食品及療法》。

　　配方：鮮桑椹50克。　　制作方法：鮮桑椹洗淨壓汁。

　　治療糖尿病消渴引飲，每服15毫升，日服3次。

　　4.3 芹菜汁　　處方來源：《強身益壽天然保健食品及療法》。

　　配方：芹菜500克。　　制作方法：芹菜洗淨，絞汁煮沸即可。

　　有降低血壓和血糖的作用。適用於糖尿病合並高血壓的患者。日服2次。

　　4.4 白蘿卜汁　　處方來源：《食醫心鏡》。

　　配方：白蘿卜500克。　　制作方法：將白蘿卜洗淨切碎，以潔淨紗布絞取汁液。

　　有理中生津止渴的作用。可治療熱病消渴、口干和口鼻出血等。

　　每次冷飲50毫升，1日3次。