食療降糖 調好營養配比

　　昨天在瑞金醫院糖尿病中心舉行的首屆“讓糖尿病享受健康美味”大賽上，內分泌專家指出，“光吃菜、不吃飯”更容易得糖尿病。

　　飯吃少了菜和油吃多了

　　不少人以為“只吃菜、不吃飯”能減肥，但瑞金醫院內分泌科副主任王衛慶教授告訴記者：“事實與之相反，飯少吃了，菜吃多了，菜肴中的油和蛋白質的攝入量很高，甚至還可能超過米飯中澱粉的熱量，導致熱量超標、營養過剩。”

　　王衛慶算了一筆賬：一克油中，大約有9個熱卡的熱量;在一克蛋白質中，大約有4個熱卡的熱量;相比之下，一克米飯中，也就只有4個熱卡的熱量。因此，只吃菜、不吃飯，會導致飲食中油多、蛋白質多，熱量猛增，容易得糖尿病。

　　年輕“應酬族”吃出糖尿病

　　記者從瑞金醫院內分泌科了解到，在臨床上，不乏20多歲的2型糖尿病患者，其患病原因歸根到底就是“吃”出來的。

　　記者發現，不少從事銷售、市場的年輕白領“應酬族”，每天營養過剩，導致胰島素每天在過度工作。久而久之，胰島負擔過大，導致血糖不能正常控制，結果在“應酬族”中糖尿病患者明顯增多。據統計，目前本市2型糖尿病患病率為8.6%，高於全國大城市平均水平。目前，世界衛生組織已將糖尿病列為三大疑難病之一。

　　注意營養配比可防糖尿病

　　在昨天的“讓糖尿病享受健康美味”大賽決賽中，瑞金醫院從92份便於制作、又美味的糖尿病病人飲食菜譜中，選出1個最佳的糖尿病食譜、9個值得推薦的糖尿病菜譜和15個受糖尿病患者歡迎的菜譜，今後有望向糖尿病病人推廣。

　　專家建議，健康人群可以按照糖尿病病人食譜的營養比例來調整日常飲食。如一日三餐中的每日碳水化合物的比例為65%、蛋白質的比例為15%、脂肪的比例為25%。根據個人的身高和體重，按此比例來配制，還可預防健康人群患糖尿病。