糖友享用月餅要“科學”

　　每年中秋過後我們都會發現一些糖尿病患者血糖驟然升高，一問原因，大都是：“到了節日，管不住嘴巴。”中秋節對糖尿病患者來說是一次考驗。那麼糖尿病患者到底能不能吃月餅呢?

　　對月餅應淺嘗辄止

　　月餅屬於糕點，它的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料。為了讓月餅外皮酥軟可口，需要在面粉中加入不少油脂，還有一些月餅使用了豬油、黃油和人造黃油，這些油脂含有大量飽和脂肪酸。同時配料中還包括高澱粉的蓮蓉，高糖的棗泥和水果，高澱粉、高糖的豆沙，高脂肪、高膽固醇的蛋黃等。每100克月餅能量在300至600千卡，其中尤以松軟酥甜著稱的廣式月餅能量最高，京式月餅最低。一個中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯，脂肪量可相當於6杯全脂牛奶！因此無論何種口味的月餅，幾乎都是高熱量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃，更不能當成正餐吃，否則定會導致血糖失控。

　　無糖月餅也不能多吃

　　雖然廠家都在宣傳各種各樣的“無糖”食品，但醫學界並不承認這種說法。按照月餅的傳統制作工藝，月餅是一種高油脂食品，含有很多面粉。因此，有醫學專家對“無糖”月餅提出了質疑。無糖月餅使用其他甜味劑代替蔗糖制作月餅，對血糖控制有一定好處，但仍然不能改變月餅高脂肪、高熱量的特點，其熱量仍遠遠高於一般的主食，所以對於糖尿病患者來說也不能敞開吃，多吃一樣會使血糖升高。

　　科學吃月餅 巧用食物交換

　　月餅也非洪水猛獸，只要享用得法，就能避免麻煩。例如，糖尿病患者少吃幾口飯菜，而後享受一小塊月餅，還是可以的。也就是說，若當天吃了月餅，進餐時就應減少主食及油脂的攝取量，飲食以清淡為主，多吃青菜、豆類和蘑菇等高膳食纖維食品，以保持一天飲食量的平衡。此外，如果不小心月餅吃多了，還可以采取一些補救措施，如在吃月餅和家宴之後出門適當活動，幫助消耗掉過多的熱量。另外，節日聚餐還要注意主食、副食適當搭配。有的糖尿病患者認為，菜吃多了，少吃些飯就可以了，甚至吃很多菜，不吃主食。其實，肉及炒菜所含的油脂到體內後同樣會轉變成糖，而且主食吃得過少還可能導致饑餓性酮症。最後，提醒糖尿病患者，節日期間不要忘記經常監測血糖，及時調整飲食及用藥，過一個健康、愉快的中秋佳節。