糖尿病飲食推崇“避輕就重”

　　俗話說“民以食為天”，而糖尿病似乎只給我們留了半邊“天”。您是否也為“能吃啥，怎麼吃”而傷透了腦筋?

　　糖尿病的飲食原則

　　第一個原則是“一個平衡，三個兼顧”，即平衡飲食，兼顧對血糖、血脂、血壓、體重的控制，兼顧並發症的防治，兼顧個人的生活習慣和飲食愛好。

　　第二個原則是“避輕就重”，根據糖尿病的病情和並發症的有無和程度，優先控制或解決主要問題，例如，並發糖尿病腎病時，飲食上應首先考慮控制糖尿病腎病，在可能的情況下，兼顧解決其他問題如血脂紊亂、高血壓等。

　　食物的選擇

　　糖尿病患者每天的飲食應該由以下七類食物構成，即主食(糧食)、奶類、蔬菜、水果、肉蛋魚蝦、豆類及豆制品、植物油。其中前兩類尤其重要。

　　1.主食的選擇

　　一日三餐中必須有主食，不能聽信什麼“主食含糖多，吃了升高血糖，不吃主食血糖當然就不升高了”的說法。如果食用糧食太少甚至不吃主食，乍看似乎有利於降低血糖，其實不然。

　　原因在於，當少吃糧食甚至不吃糧食時，血糖(主要是餐後血糖)雖然要降低，但是為了維持重要器官的能量來源，人體會通過一些代謝調節來升高血糖，以保證血糖的穩定和腦組織的葡萄糖供應，這樣代謝調節的結果就是血糖升高。由於糖尿病患者的胰島素分泌和胰島素功能均存在缺陷，往往不能使代謝調節變化後升高的血糖降下來，所以，血糖可能升得更高。另一方面，由於吃糧食少，就有可能攝入更多的含脂肪或蛋白質較高的食物，這樣的高脂肪、高蛋白質飲食可以加重已經存在的並發症或者加速並發症的發生，或加重腎功能的損害。因此，認為糖尿病的飲食療法就是少吃或不吃糧食是錯誤的。一般輕體力活動的患者每天可食用主食3至6兩。

　　在主食的選擇上，可以選擇一部分精米、白面。粗糧和雜糧對餐後血糖的影響較少，因此也要選擇一部分粗糧和雜糧。

　　2.奶類的選擇

　　主要為牛奶、奶粉和酸奶，不宜選擇奶酪、奶油、煉乳等，也不宜選擇全脂加糖奶粉和加糖酸奶。可優先選擇新鮮牛奶、奶粉，如果存在血脂紊亂，可選擇脫脂奶或脫脂奶粉。在不同的酸奶中，可選擇未加糖的調味酸奶、果料酸奶。推薦每天鮮奶飲用量為250毫升左右，或奶粉10至15克，或酸奶150至 200克。

　　3.蔬菜的選擇

　　除主要含澱粉的蔬菜外，一般蔬菜的碳水化合物含量較小，對血糖影響較小，這些蔬菜除了含豐富的無機鹽、維生素和纖維素外，還含有大量非營養素成分。蔬菜的種類繁多，主要包括一些植物的葉、莖、花、苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻類等。建議每天至少吃500克新鮮蔬菜，而且品種要多一些，至少2種，最好3種。