低糖套餐yammy yammy

　　原料及制作

　　水晶肴肉75克(注一)、青苋菜200克(淨菜，去根部及老葉)、雞蛋1枚、雜菜50克(注二)、生姜一小塊、大蒜仔兩粒、香蔥兩根。

　　水晶肴肉改刀切成片，姜洗淨去皮，切成細絲，用冷開水泡開後，放在水晶肴肉上，另用一小碟鎮江香醋佐餐。

　　苋菜煲

　　青苋菜洗淨後，用湯鍋放水燒開，加2—3克色拉油及少許鹽，將苋菜倒入鍋中，用筷子翻轉，煮5分鐘左右，放入切成片的大蒜仔，加適量雞精即可。如有無脂高湯更好。

　　揚州炒飯

　　雞蛋去殼，打散，炒鍋燒熱後放兩湯匙色拉油(約20克)，油熱後先將雞蛋炒熟.再入雜菜翻炒片刻，放入大米飯、鹽，繼續翻炒，直至飯熱(米粒已在鍋中跳動)，加入蔥花、雞精、少許胡椒粉，炒出香味，就可起鍋(注意炒飯為三人份)。

　　這樣一份有葷、有素、有湯又有主食的淮揚風味的套餐就做好了，成品的總重量可達700克左右，足夠飽餐一頓了。

　　本餐為：谷物3份、肉類1份、蛋0.33份、蔬菜0.5份、油脂1份、總熱量450千卡左右。

　　本餐主要營養成分：蛋白質23，08克、脂肪15.53克、碳水化合物61.70克、膳食纖維4.65克。

　　特別說明：

　　注一：水晶肴肉有條件可以自己做。這裡選用的是制成品。水晶肴肉基本無脂肪(肥肉)，75克成品中，有近30%是皮凍，實際瘦豬肉約為50克。

　　注二：雜菜由青豆、玉米粒、胡蘿卜丁組成。商品名為“美國雜菜”，可在超市的冷凍蔬菜櫃購買，也可自己切配。