靈活掌握食物用量

　　糖尿病飲食需要計量，要求病友對每天所進

　　食食物的種類和重量有一個較為准確的估計，以正確計算出每天所攝入營養素的總量，掌握血糖與飲食和降糖藥物之間的關系，隨時調整治療方案。因此，要求飲食計量准確具有十分重要的意義。但臨床工作中，有些病友對於食物計量出現了過於極端做法，即所有食物都要用秤稱，一點都不肯差。這種做法，不僅使人感到累，而且也失去了實際意義。

　　在飲食療法中，飲食營養素的計算是一個參考數據，具體落實到每個人身上時會有一定差異，如果機械地照搬數據，不一定獲得好的治療效果。一般來說，食物的計量准確性達90％即可，沒必要天天稱量每種食物。有些患病多年的病友總結了一些估計食物數量的實用經驗，值得大家借鑒：

　　1．總量稱重法：適用於長期在家吃飯且飯菜單獨制作的病友。先列出一周或十天的食譜，並計算出該時期內所需的糧。油、禽、魚、肉等的數量，然後准確地稱出上述食物，每天均衡食用。這個方法的優點是所計算出的食物數量較為准確，並且不必每天每餐去稱量食物。但此法在全家有數人就餐的家庭實施起來較為困難。

　　2．經驗重量法：此法方便實用，誤差亦不大。具體操作是：如稱量100克同品種類型的大米或面粉，做成一定硬度的米飯或面條裝在專用餐具內，看看是多少；看看50克或100克淨瘦肉可切成幾小塊或厚度相等的幾片，10克油放在鍋內所占容積約是多少等。經過反復多次稱量後，就有了較為准確的數量概念，以後就可以照此估算了。

　　3．數量一重量估計法：此法適於以食物品種為單位的食物。如一個中等大小的雞蛋約為55克，一個蘋果約為125克，一個面包約為70克，10粒花生仁約6．5克等。在估計重量時要除去食物的不能吃的部分。

　　4，容積估計法：適用於液體食物的估量。如一杯牛奶約150克，一小碗豆漿約200克，一湯匙油約10克，一杯啤酒約200克。在國外，標有容積刻度的餐具隨處可見，因此對液體食物的定量較為准確。