糖尿病食療集粹

　　＊葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①將葛根洗淨後，切成片，加清水磨成漿，沉澱後取澱粉，曬干備用。粳米淘淨。②粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再繼續用文火煮至米爛成粥。
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　　＊苦瓜蚌肉湯：苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水養2天除泥味後取肉，同苦瓜煮湯；以鹽油調味。喝湯吃苦瓜和蚌肉。食用天數酌情而定，適用於上消型，養陰清熱，潤燥止渴。
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　　＊山藥粥：山藥50克～60克（鮮品100克～120克）、粳米60克。山藥洗淨切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用於多食易饑者。
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　　＊鮮蘿卜炖鮑魚：鮮蘿卜500克，干鮑魚50克。將蘿卜洗淨切片，同鮑魚煮熟食用。每日2次服或隔日服食，連服15天～20天。
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　　＊生山藥知母汁：生山藥粉30克，花粉15克，知母15克，生雞內金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先將知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊，趁藥液沸滾時倒入攪拌為羹。每次服100毫升，每日3次。用於尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。
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　　＊枸杞炖兔肉：枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油鹽各適量。先將枸杞子，兔肉加水炖熟，後加蔬菜、油、鹽調味。飲湯吃肉，每1～2天吃1次，經常食用可以治療糖尿病，大便稀瀉，困倦無力，尿頻數。

　　＊菠菜根內金飲：鮮菠菜根100克，干雞內金15克，水煎服，每日2～3次。

　　＊山藥地黃豬胰湯：山藥60克，干地黃30克，豬胰一具。用瓦鍋加適量清水煮豬胰，再入山藥和干地黃同煎。飲湯吃肉，佐膳亦可，連續服用。

　　＊南瓜湯：南瓜1000克切塊，加水適量，煮湯熟後隨飯飲用。南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，並能增加飽腹感。

　　＊炒苦瓜：苦瓜250克，洗淨切塊，炒時加食油、鹽適量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清熱解毒、除煩止渴，又能降低血糖。