【糖友食譜】涼拌香菜

　　香菜是生活中人們常吃的一款蔬菜，在生活中，香菜的吃法是多種的，涼拌香菜是人們最常選擇的一種可以促進食欲的食用方法，不僅如此，常吃涼拌香菜還可以幫助人們預防感冒和降低血糖。

　　香菜是合適人們春天裡多食用的一味香辛蔬菜，藥食兩用。春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食欲，中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒消化不良等。

　　營養價值：利尿、降血糖。有發汗透疹、消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹初期、透發不暢，飲食積滯，消化不良等症。

　　食用方法：在烹調中是極佳的調味品，有去腥和增進食欲的作用。可用於制湯、涼拌或腌漬等。

　　涼拌香菜材料：

　　香菜300克，蒜2瓣，姜2片，干紅椒若干，麻油1勺，香辣油1勺，白醋1勺，蚝油1勺，糖半勺，鹽適量，味精適量。

　　美味涼拌香菜，如何做？

　　1、香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝干。

　　2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留。

　　3、把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。

　　小貼士：建議涼拌菜用涼開水清洗。

　　由上可見，涼拌香菜這道菜肴的營養價值是很高的，其不僅可以消食下氣，還能夠起到利尿和降血糖的功效，而在生活中，人們在患上感冒等病症的時候，也可以通過食用香菜達到緩解感冒症狀的目的。

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