糖尿病人能吃煮蠶豆嗎？

　　蠶豆也叫川豆、羅漢豆，蠶豆屬於豆科植物蠶豆的成熟種子。它的營養價值很好，還可以做成醬、粉皮，還可以用作飼料和綠肥等。那麼糖尿病人能吃煮蠶豆嗎？

　　蠶豆中含有蛋白質、粗纖維、膽鹼、維生素B1、維生素B2鈣、鐵等等，糖尿病人是適宜吃蠶豆的，這是由於蠶豆中含有植物蛋白及膳食纖維，可以輔助下降血糖。並且糖尿病人經常食用蠶豆可以減少糖尿病並發症發生的幾率。糖尿病人吃食物不適合煎炸的制作方式，因為那樣含油量會比較高，而煮的話不會出現多余的油脂，還是非常適合的。

　　人們食用蠶豆還有其它好處，蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。並且食用蠶豆對預防腸癌有一定作用。

　　蠶豆雖然好，可是含有下列情況的人並不適合食用，例如：有遺傳性血紅細胞缺陷症的人，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等患者，都是不適合食用蠶豆的。

　　糖尿病人能吃煮蠶豆嗎？答案是可以的，但是要適量吃，注意不要一次性吃的太多。