豆腐渣可以降低血糖嗎

　　豆腐具有很高的營養保健價值，豆漿吃古老的飲品，被成為植物牛奶，以前我們只是單純的飲用豆漿，把豆渣扔掉了，很少人了解豆腐渣可以作為糖尿病飲食中的一項。

　　日本科學家認為，常吃豆腐渣對防治糖尿病、肥胖症有好處。因為糖尿病的發生與體內胰島素不足有關。

　　豆渣中含纖維素很高，可以慢慢吸收食物中的糖，血糖含量就會相應降低，同時纖維素還可以抑制高血糖素分泌，亦可使血糖濃度降低。

　　豆腐渣是一種營養極其豐富的食物，含有了豆漿中沒有的纖維素，其次粗蛋白含量可達25%-30%，是一種很健康的食品，對糖尿病患者來說不僅可以攝取食物中的營養，同時還可以降糖，是一舉兩得的佳肴。

　　豆腐對多種疾病有預防控制的作用

　　1.豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

　　2.豆腐屬於高蛋白食品，可以增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，還有補鈣的作用，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

　　3.豆腐在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　4.豆腐不含膽固醇，特別適合一些心腦血管疾病，高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者食用豆腐最好不過了。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

　　5.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。

　　6豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等功能。