糖尿病人能不能吃海參?

　　海參也叫刺參、海鼠，是一種名貴的海產動物，它同燕窩、魚翅、海參齊名，是滋補身體的佳品，對於這樣一種高級的滋補品，那麼糖尿病人能不能吃海參呢?

　　糖尿病專家告訴大家，糖尿病人是能吃海參的，這和海參所含有的物質成分是分不開的。海參含有的微量金屬元素、酸性粘多糖和海參皂甙能夠激活B胰島細胞活性，平抑高濃度血糖，是糖尿病患者膳食療法的理想營養食品。而且海參還含有幾十種營養成分，特別是氨基酸組成接近理想模式，糖尿病病人服用後可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素，調解病人的糖、脂肪、蛋白質、水、電角質代謝紊亂，有效預防血管性病變等各種糖尿病並發症的發生。由此可見，糖尿病人食用海參的好處還是非常多的。

　　糖尿病人食用海參時要選擇清淡的做法，還要注意不可以和醋一齊食用，這是因為醋能中和海參的營養成分。另外還要注意海參還不能和甘草一起食用。