糖尿病人也可以喝粥 推薦四類雜糧煮粥

　　由於粥的升糖速度快，許多糖尿病人對粥只能望而興歎。其實，糖尿病人只要在血糖控制穩定的情況下，注意幾個小細節，還是可以健健康康吃粥不傷身的。

　　1. 吃上美味好粥，前提是血糖控制得好。

　　如同進食水果一般，糖尿病人要喝上美味好粥，也要在血糖控制良好的基礎上。

　　2. 不喝白粥，推薦四類雜糧煮粥。

　　一般來說，高血糖生成指數（GI）食物都容易消化吸收，所以轉化為血糖的速度快，而難消化吸收的的食物GI較低，轉化為的血糖的速度慢。而白粥消化快，吃完沒多久就開始感到饑餓，身體短時間內就吸收完畢，血糖迅速升高。而且消化太快、餓得快，對於要控制飲食的糖友來說可謂一大痛苦。

　　糖尿病人要吃粥，就要往粥裡加低GI食物，平衡整體的升糖水平。雜糧就是不錯的選擇，既能延緩升糖速度，營養價值也比白粥高。比如黑米、紫米、燕麥等谷類，紅小豆、芸豆、干扁豆等雜豆，蓮子、芡實、薏米等植物種子，北芪、生姜、淮山、茨實等藥材也挺適合一起煮粥。

　　3. 粥不能煮太爛。

　　有研究顯示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也會隨之攀升，血糖就越難控制，所以，糖友煮粥時一定要控制好火候和時間。

　　4. 搭配點牛奶、青菜或豆漿。

　　光吃粥不管飽，而且不管粥裡加多少雜糧，量多了血糖還是難控制。所以，糖友喝粥前可以先吃點主食，然後就著蔬菜、少量肉一起喝粥。豐富的食物種類有利於降低綜合血糖指數。