能控制血糖的“黑”食物

　　正確飲食是有效預防和控制糖尿病的關鍵。糖友飲食應嚴格控制糖類和飽和脂肪攝入量，多吃高纖維低脂低糖食物。美國《讀者文摘》、“糖尿病信息”網和“改變”網等媒體最新載文稱，糖尿病患者應該多吃點黑色食物。

　　黑巧克力。《美國臨床營養學雜志》刊登意大利拉奎拉大學一項對比研究發現，黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力的黃烷醇含量更高，常吃黑巧克力有助於降低血壓和改善胰島素敏感性，進而起到防止糖尿病的作用。

　　紫甘藍。紫甘藍含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵，以及花青素等，促進代謝，增強免疫力。維生素B和C有助緩解糖尿病並發症，減輕糖尿病視網膜病變和腎病危害。紫甘藍中的丙醇二酸可有效阻止糖在人體內轉化為脂肪。

　　黑豆。黑豆及其制品不僅有助於糖尿病患者控制血糖，而且可防止糖尿病性神經病變（腳麻和手顫等）。黑豆中澱粉含量少，纖維素多，優質植物油脂和蛋白質含量豐富。另外黑豆還有助於糖尿病患者降低尿糖水平。

　　肉桂。肉桂具有降血糖的功效。肉桂中的多種物質有助於身體更有效地利用胰島素。近期一項研究發現，糖尿病患者每天吃半茶匙肉桂就能有效降低血糖水平。肉桂可以加入各種食物中食用，也可開水泡茶飲用。

　　烏雞。自古就有“藥雞”之稱的烏雞富含有極高滋補藥用價值的黑色素，是低脂肪低糖高蛋白的鹼性食品。烏雞肉中蛋白質含量超過60%，脂肪含量僅為20%。擔心肥胖症及患糖尿病等多種代謝病的患者可以放心食用烏雞。烏雞特別適合體質虛弱且畏寒怕冷的糖友食用。

　　黑木耳。黑木耳含木耳多糖，有助於降低血液黏稠度。其中所含甘露聚糖、木糖和膳食纖維有助於減少人體血糖波動，調節胰島素分泌，是糖尿病患者的好食物。

　　香菇和黑芝麻。香菇和黑芝麻富含硒，而硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性，有助於降低血糖，改善糖尿病症狀。

　　藍莓。美國哈佛大學公共衛生學院科學家對20萬人的飲食習慣進行了長達24年的跟蹤研究。結果顯示，愛吃藍莓的人比從不吃藍莓的人患2型糖尿病風險低23%。其關鍵原因是藍莓中含有大量的花青素等類黃酮抗氧化劑。

　　美國糖尿病協會還建議，糖友應多吃可降低血糖水平的高纖維飲食。很多黑色食物中就含有豐富的纖維素。比如，李子、烏梅和紫菜等。有益糖尿病患者的其他黑色食物還包括普洱茶、紫米、板栗、海參、海帶等。