糖尿病性脂肪肝飲食向導

　　糖尿病性脂肪肝患者的飲食治療較為復雜，除了掌握一般的治療原則之外，在日常飲食中，還需要了解“宜”與“忌”，即哪些食物宜吃，哪些食物忌吃。這對控制病情，防止糖尿病並發症的發生、發展，促進脂肪肝的康復均個分有益。

　　1、宜有規律的飲食習慣，做到定時、定量、細嚼慢咽，做到粗細糧搭配。

　　忌過量攝食、暴飲暴食、隨意攝取零食以及過分追求高營養和調味濃的食物，晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐，以免導致體內脂肪過度蓄積，加重肝髒的負擔。

　　2、飲食宜清淡，並適當增加膳食纖維的攝入量，以每天食用新鮮綠色蔬菜500克左右為宜。膳食纖維可促進腸道蠕動，有利於排便；它與膽汁酸結合，可增加糞便中膽鹽的排出，有降低血脂和膽固醇的作用；它可降低糖尿病患者空腹血糖水平；還可增加飽腹感，防止能量超入，有利於患者接受飲食管理。

　　忌長期攝入過量高膳食纖維飲食，以免導致維生素和無機鹽的缺乏。忌過鹹。以免水鈉潴留，體重增加，一般每天食鹽攝入量以4～6克為宜。

　　3、宜食富含必需氨基酸的動物蛋白，如魚類、瘦肉、牛奶和雞蛋清等。

　　4、宜適量攝入植物油類，植物油的總量不超過20克。因植物油富含不飽和脂肪酸及必需氨基酸，以多攝取單不飽和脂肪酸食物(如橄榄油、菜籽油和茶油)為佳。需要提醒的是，脂肪是人體健康所必需的，脂肪肝患者飲食中仍要含適量的脂肪。在控制脂肪攝入的同時，還要適當限制糖類的攝入。因為，如果攝入脂肪減少，而糖類物質攝入過多，機體仍可利用糖類或氨基酸來合成脂肪。

　　忌高動物脂肪、高膽固醇飲食。因為它可加重脂肪肝的病情，並促使脂肪肝向肝硬化發展，故必須控制其攝入量，但也不是越低越好，也不可過低。另外還應忌吃動物內髒(如動物的肝、腸等)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

　　5、宜吃富含維生素及微量元素硒的食物。微量元素硒與維生素E聯用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對血脂紊亂也有一定的防治作用。食物中，如瘦肉、蛋類及海產品等硒和維生素E的含量較高，可獲得硒、維生素E聯用的效應。

　　忌油炸煎烤食物，尤其是一些脂肪類食物。如豬、牛排、羊肉串、炸花生等，經炸烤、油煎後，會產生一種化學物質(丙烯醛)，經血流循環至肝髒後，會損害肝細胞。

　　6、宜充分合理飲水。平均每3小時應攝入300—500毫升。不要一次飲水過多，以免給心髒、消化道和腎髒帶來負擔。睡前、夜間及晨起後飲水，則可降低血液黏稠度，減少心腦血管事件的發生。飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、淨化水及清淡的綠茶、菊花茶等。也可以每天用山楂30克、草決明子15克，加開水沖泡代茶飲。

　　忌用各種飲料代替飲水。忌吸煙，因為香煙中的尼古丁等有害物質不但會損害肝髒，還會對微循環、呼吸系統等有害，不利於脂肪肝患者的康復。