糖尿病患者應進食含哪些微量元素較多的食物？

　　現代研究發現微量元素例如鉻、鎂、鋅、硒等與糖尿病的發生、發展有關，微量元素在體內含量極少，低於體重的0．01％。鉻是胰島素的輔助因子，與胰島素兩者相互作用，使血糖變成能量貯存起來。當人體缺鉻時，葡萄糖在血液中運轉的速度減慢，使人體不能有效地利用葡萄糖。

　　含鉻豐富的食物有帶皮的谷類、蘿卜、魚、蝦、牛肉等，可適當選用有利於治療。鋅是胰島素分子的組成成分，它參與蛋白質和核酸的合成。糖尿病患者蛋白質代謝紊亂，過多地消耗鋅，故適當補充微量元素鋅是必要的、有益的，含鋅較多的食物有瘦肉、肝、蚝類及干果等。鎂是人體合成卵磷脂的激活劑，當鎂缺乏時，卵磷脂合成會減少，影響膽固醇的排出，易發生動脈粥樣硬化，導致多種並發症的發生。大豆、蛋類、肉類等含有較多的鎂故糖尿病患者補充含鎂的食物有利於病情控制。微量元素硒已被用於美容護膚晶中，它具有清除游離基等有害物質，有抗癌，防衰老的作用，對防治糖尿病的血管及神經病變有幫助。含硒較多的食品有糙米、麥皮、瘦肉及某些富硒區的海產品，適宜糖尿病患者選用。