糖尿病人別吃隔夜飯

　　老漢天天吃剩飯剩菜 血液變成藍紫色

　　幾天前，武漢市醫療救治中心收治了一位食物中毒患者，他被送到醫院時，舌頭和血液都變成了藍紫色。

　　這位患者是一名六旬老漢，平日裡獨自居住，節儉度日，平時的飯菜大多以蔬菜為主，剩飯剩菜捨不得倒掉便天天都在吃。然而，夏天溫度高，濕度大，蔬菜很容易分解產生亞硝酸鹽並且有細菌大量繁殖。老漢天天吃下這些亞硝酸鹽，導致食物中毒。

　　別吃剩飯剩菜

　　醫生提醒市民，夏天溫度高，食物難以保存，容易腐敗變質。因此，夏季飲食一定要確保衛生，並且盡量現做現吃，不要長時間保存。做食物過程中盡量防止細菌污染。隔夜菜不是不能吃，但隔夜菜在夏季盡量不要吃。糖尿病人的飲食也要注意衛生和有度，隔夜的飯菜最好不要吃，要吃些新鮮的含糖量低的食物。

　　糖尿病飲食美味西餐推薦：海鮮番茄意面

　　糖尿病人的主食，除了白米飯、粗糧飯，其實還是可以有很多選擇的，適當嘗試一下西餐也是個不錯的體驗。

　　【西餐推薦】

　　海鮮番茄意面

　　【原料】

　　直條形意面50克、蝦仁50克、大番茄130克（比較小的一個）、洋蔥50克（普通大小的小半個）、西葫蘆50克、口蘑50克、西蘭花50克、紅黃聖女果30克（可不加）；橄榄油適量（約10克），低鈉番茄醬1湯匙約20克，其他調味料，包括黑胡椒粉、迷迭香粉、百裡香粉、羅勒粉等（可根據個人喜好添加或不加）。

　　【詳細步驟】

　　1.制作面醬

　　（1）番茄、洋蔥切碎，西葫蘆、口蘑切小片；蝦仁去掉蝦線，洗淨；

　　（2）不粘鍋燒熱放油，下洋蔥碎煸炒約3分鐘；下番茄碎慢慢炒至水分析出，轉中火熬制，加入一勺低鈉番茄醬，以及黑胡椒粉、迷迭香粉、百裡香粉、羅勒粉；

　　（3）加入口蘑、西葫蘆，小火熬煮；最後加入蝦仁，迅速翻炒，把面醬湯汁全部盛出。

　　2.准備配菜

　　西蘭花掰成小朵，沸水焯熟（保持脆硬的口感和咀嚼性，焯燙時間要短）；聖女果從中間一切為二（可不加）。

　　3.煮意面

　　鍋中加水，水開後放入意面，煮8分鐘左右無硬心，即可撈出。

　　4.和配料拌勻

　　意面瀝干水分，放入熬好的面醬湯汁中迅速翻炒，使之充分入味，盛出裝盤。