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什麼?吃豆腐可以治糖尿病?

  吃豆腐能治糖尿病?

  只吃水豆腐降糖不可取。豆腐分兩種,即石膏豆腐和鹵水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。研究發現,大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效,但都是采用大豆成分的濃縮物,並從動物身上得到的結論。而普通豆腐中這類成分的含量極微,單靠服食大豆食品降血糖,尚未見有研究報道。

  所以,只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。

  糖尿病患者飲食上還可以吃什麼?

  ##鲫魚豆腐湯

  糖尿病病人適當吃豆腐(包括豆制品)是有益處的。因為豆腐營養好,屬熱量少、升糖指數很低的食品(吃進不易升高血糖),加之攝入豆腐能提高飽腹感,對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者,無疑是有益處的。

  原料:鲫魚、豆腐、香菜、蔥、姜。

  制作:

  1、將豆腐切成小塊,香菜、蔥切段,姜拍松切片。

  2、魚去內髒洗淨用熱水燙一下,放入涼水中刮淨黑皮洗淨,豆腐焯水(要焯透控淨水)。

  3、上鍋,油熱煸炒蔥姜,放入鲫魚煎兩面呈金黃色,放水大火燒開,10分鐘後加入豆腐,再改小火慢炖10分鐘,見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊,放入雞精、食鹽等調好口味,放入香菜盛在湯碗中即可。

  ##土茯苓豬骨湯

  豬脊骨500克、土茯苓50~100克,豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油,入土茯苓,再煎至2碗即成。分2次服完。每日1服。適用於糖尿病。

  ##芝麻黑豆粥

  黑芝麻500克,黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克,加面粉50克,調和均勻後煮成粥分成3頓,隨餐食用。適合各類糖尿病患者。

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