什麼？吃豆腐可以治糖尿病？

　　吃豆腐能治糖尿病？

　　只吃水豆腐降糖不可取。豆腐分兩種，即石膏豆腐和鹵水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。研究發現，大豆中含的大豆異黃酮和大豆多肽雖有一定降糖功效，但都是采用大豆成分的濃縮物，並從動物身上得到的結論。而普通豆腐中這類成分的含量極微，單靠服食大豆食品降血糖，尚未見有研究報道。

　　所以，只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或停止注射胰島素而選吃豆腐降糖。

　　糖尿病患者飲食上還可以吃什麼？

　　##鲫魚豆腐湯

　　糖尿病病人適當吃豆腐（包括豆制品）是有益處的。因為豆腐營養好，屬熱量少、升糖指數很低的食品（吃進不易升高血糖），加之攝入豆腐能提高飽腹感，對那些飲食控制能力差或者肥胖型糖尿病者，無疑是有益處的。

　　原料：鲫魚、豆腐、香菜、蔥、姜。

　　制作：

　　1、將豆腐切成小塊，香菜、蔥切段，姜拍松切片。

　　2、魚去內髒洗淨用熱水燙一下，放入涼水中刮淨黑皮洗淨，豆腐焯水（要焯透控淨水）。

　　3、上鍋，油熱煸炒蔥姜，放入鲫魚煎兩面呈金黃色，放水大火燒開，10分鐘後加入豆腐，再改小火慢炖10分鐘，見湯濃呈乳白色時取出蔥段姜塊，放入雞精、食鹽等調好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。

　　##土茯苓豬骨湯

　　豬脊骨500克、土茯苓50～100克，豬脊骨加水適量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。分2次服完。每日1服。適用於糖尿病。

　　##芝麻黑豆粥

　　黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調和均勻後煮成粥分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。

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