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糖尿病人必讀的過年飲食經 穩血糖吃嘛嘛香

  中國人“以食為天”,新春佳節,親朋好友歡聚一堂,吃喝乃團聚一大樂事。然而,對糖尿病人來說,面對一桌子美食,一屋子年貨,只能遠觀可謂心酸。

  其實,作為控糖五大馬車之一的飲食療法,並不是為了折磨糖友而生,只要懂得個中巧妙,糖尿病人嘗鮮又穩血糖也是順手拈來之事。

  

  主食經——必備但吃少

  雖然主食是升糖的“主力軍”,但同時也是每日能量的主要來源,糖尿病人每日主食不宜少於200克,而且必須合理分配在一日三餐,不可一餐有一餐無,粗糧、細糧搭配。

  若過年想吃點年貨、水果、點心等,要將熱量算入每日總熱量中,同時減去相應的主食分量。

  【推薦主食】在許多人過著高脂、低纖維飲食的今天,以低脂肪、高纖維素著稱的谷物,特別是未經加工的全谷類食物,是身體十分“渴望”的食物。糖友不妨考慮燕麥、麥麸、玉米、青稞這四種黃金谷物作為主食的來源。

  【禁忌主食】在糖友圈流行著這樣一句話:“一碗白粥等於一碗糖水”。由於白粥等糊化程度比較高的粥類,吸收快、升糖指數高,容易造成餐後高血糖,不建議糖友作為日常主食。

  營養經——多蔬菜+優質蛋白質

  蛋白質是機體細胞的重要組成部分,糖尿病人每天要保證每公斤體重1克蛋白質的攝入。比如70公斤的成年糖尿病人,每日應攝入70克蛋白質。蛋白質不是多吃肉就好,而是選擇優質的蛋白質來攝入,比如牛奶、雞蛋、瘦肉、豆制品等。

  至於蔬菜方面,體重正常無需減肥的糖友每日攝入400~500克蔬菜即可,不必過少、過多。每日蔬菜中,綠葉菜最好占一半,尤其深綠色葉類蔬菜。

  

  水果經——算好熱量、選好種類

  由於水果含糖普遍比蔬菜高,許多糖友避之唯恐不及。但過年看著年貨裡爽脆的蘋果、香甜的柚子橘子,糖友們可難以忍受啊。

  其實,糖尿病人並非完全不能吃水果,只要血糖控制平穩,沒有忽高忽低,可以在兩餐之間吃主食一半熱量的水果。當然,當天的主食則要相應減少。

  最好不要在餐前或餐後立即吃水果,此外盡量選擇含糖量較低、升糖指數低的水果。

  【推薦水果】蘋果、柚子、櫻桃、橙子,尤其前兩種含有作用類似於胰島素的鉻。

  【禁忌水果】香蕉、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高,西瓜、猕猴桃等升糖指數較高,山楂、大棗更是糖友的禁忌果,年貨中常有曬干濃縮的柿餅、葡萄干、山楂干、蜜棗、桃干等,糖友們千萬別吃哦。

  零食經——糖友也能吃的最佳小零食

  糖尿病人要控制飲食,但對於吃貨來說,零食可是生活中難以擺脫的“小惡魔”,看著一屋子的年貨零食,吃不到心癢癢。其實,糖尿病人並非不能吃零食,專家也建議糖尿病人可以少吃多餐,在三餐之間加入一些零食作為補充。那麼,糖尿病人可以吃哪些零食呢?

  【推薦零食】番茄、黃瓜,或低GI水果。除了上面提到的低糖低升糖指數水果,黃瓜、番茄更是糖友加餐小零食的最佳搭檔哦。

  常吃番茄可增強小血管功能,預防血管老化;黃瓜能提高人體免疫功能,抗癌,還有利於肥胖糖友減肥,黃瓜中的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,糖友加餐零食以黃瓜代替澱粉類食物,對血糖幾乎無影響。如果覺得生吃單調,可以加點椒鹽、橄榄油做成沙拉。

  此外,許多堅果加工少,比較天然,糖分也比較低,選擇油脂量低的堅果(如大杏仁、腰果、開心果等)作為年貨零食,也是不錯的選擇,榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量高則要少吃。

  【禁忌零食】薯片、肉脯、果脯、油炸類食品等不適合糖友們作為年貨零食,不僅熱量高,還可能含有額外添加的糖,對血糖控制無益。

  更值得注意的是,購買年貨時千萬別被所謂的“無糖食品”、“無蔗糖”所迷惑,看清楚食品成分表裡面含有哪些糖類,即使不含蔗糖,但含有麥芽糖、葡萄糖、果糖都是容易升高血糖的糖類也要小心9。

  調料經——清淡飲食 少油少鹽

  一般來說,糖尿病患者一日用油量最好為25~30克。而由於鹽的攝入與血壓息息相關,所以合並高血壓的糖友每日用鹽量要少於4克,血壓正常的糖友不超過6克。

  

  聚餐經——戒煙限酒 早點吃

  過年親朋好友聚會,煙酒這兩個助興之物廣受歡迎。然而,對於糖尿病人來說,香煙傷血管、傷心髒、毀腎髒,對全身都無益,無論一手煙還是二手煙,都要遠離之。

  而血糖控制良好、無嚴重並發症、肝功能正常、不肥胖的糖友,在平時戒酒、征得醫生同意的情況下,春節少量飲用是可以的。宜選擇含糖度低的干紅、干白類葡萄酒,或度數較低的啤酒。每次最大允許酒量:30度白酒80ml,或啤酒400ml,或葡萄酒200ml,或威士忌70ml。實際飲酒量最好減半,春節期間不超過2次,切勿空腹飲酒,防止低血糖。

  再唠叨一下,家有糖人,過年聚餐不宜太晚開始。晚上新陳代謝慢,晚餐與睡眠時間相隔太近會影響血糖、血壓,所以糖尿病人晚餐不能太晚吃,晚餐聚餐最好在下午5點~7點間進食,而且能量分配與早餐相似,不宜過多進食。

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