高蛋白飲食改善血糖

　　德國人類營養學研究所和查理特大學醫學院的研究者近日宣布了一項研究成果：高蛋白飲食能改善2型糖尿病患者的血糖控制，且不損傷腎功能。

　　研究者選取了37名2型糖尿病患者，他們年齡在65歲上下，身高體重指數約為30，糖化血紅蛋白在7.0%左右。他們被隨機分為兩組，一組人食用含有大量動物蛋白質（如肉和乳制品）的食物，另一組人食用含有大量植物蛋白質（豆類）的食物；兩組飲食方案都含有30%的蛋白質、40%的碳水化合物和30%的脂肪，且熱量相同。該飲食方案持續了6周。研究結果顯示，所有參與者的肝髒脂肪和糖化血紅蛋白都下降了。食用動物蛋白的參與者的胰島素敏感性得到了改善，而食用植物蛋白的參與者總體腎功能也有好轉。

　　發表在《歐洲糖尿病學雜志》上的這項研究成果認為，糖友食用6周的高蛋白飲食會改善其葡萄糖代謝並減少肝髒脂肪量。高蛋白飲食對腎髒並無不良影響，且植物蛋白食用者的腎功能實際上還得到了改善。