魚肉營養價值高 糖尿病人吃魚好不好？

　　魚肉肉質鮮嫩，口感好，易消化，還富含優質的蛋白質，氨基酸含量比例較符合人體生理需求。據了解，魚肉脂肪含量低，而且多為不飽和脂肪酸，對身體大有益處。既然魚類營養價值這麼豐富，糖尿病人吃魚好不好呢？吃多少魚才合適？

　　多項研究給魚類營養價值“點贊”

　　1. 吃魚或可調節血糖。日本—項調查結果顯示，每天吃魚達到170克的—組男性，比每天只吃40克魚的—組男性，患糖尿病的風險低約30%，特別是沙丁魚和秋刀魚這類油脂豐富的魚類。但女性常吃魚並不會幫助預防糖尿病。

　　有專家推測，吃魚可以預防糖尿病可能是由於魚類中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。此外，有報道指出，魚類多不飽和脂肪酸n－3及n－3與n－6的比例屬最理想的，有利於調節血糖和預防糖尿病的並發症。

　　2. 保護心髒，降低心血管病風險。魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。國外科研發現，患有糖尿病的婦女發生心血管疾病的危險性特別高，但在這些患者中，喜歡吃魚的人在16年內發生心髒病的可能性反而大大降低。美國心髒病學會建議成年人至少應該每周吃兩次魚。

　　3. 預防糖尿病腎病。劍橋大學流行病學醫學研究會的阿曼達·阿德勒博士進行的一項研究顯示，在被調查的517個糖尿病人中，8.3%的腎病患者的尿液中含有蛋白質。這表明，蛋白質攝入量的多少並不是造成腎髒損傷的關鍵，蛋白質種類比攝入量對腎髒的影響更為重要。

　　一項食物調查表顯示，每周吃魚少於一次的糖尿病人，18%的人出現了白蛋白尿，而每周吃魚超過兩次的糖尿病人中僅有4%的人出現上述情況。阿德勒研究小組分析，魚富含獨特的營養成分，可能通過加強血糖控制或改善血脂來減少對腎髒的損害。

　　4. 防癌。近年來科學家發現，大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。其中，對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預防效果。

　　糖友吃魚好不好 看看尿酸高不高

　　魚類益處多多，糖尿病患者吃魚確實是個不錯的選擇。不過，魚類最好清蒸或者水煮，不可油炸，盡量選擇質量較好的海魚、河魚。此外，吃魚的量也有講究。

　　尿酸水平正常的糖友每周可以進食魚類2～3次，每次80~150克最為適宜；而合並有血尿酸輕度偏高（360~420mmol/L之間）的糖尿病患者應該適當減少魚類的攝入，每周吃1次，每次80克左右；若血尿酸水平超過420mmol/L，應停止使用一切魚類，防止誘發痛風。