糖尿病患者如何選擇無糖食品

　　無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故，對無糖食品情有獨鐘，而一些肥胖者為了減肥的需要，也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。記者從一些超市了解到，類似無糖口香糖、無糖麥片之類的無糖食品，深受消費者的歡迎。

　　由於健康的原因，糖尿病患者在選擇食品時，往往比別人更多一些的細心。有糖尿病患者反映，他們從市場上買了營業員介紹的“無糖產品”，但回到家中一看，包裝上寫的是“無蔗糖”。他們詢問過超市的工作人員，得到的答復是“無糖食品”就是指“無蔗糖食品”。

　　“無糖食品”是否就是“無蔗糖食品？中國糖業協會的專家連學智高級工程師在接受記者采訪時指出，現在很多無糖食品強調無糖，實際上是強調沒有蔗糖，這與真正意義上的無糖是完全不同的概念。事實上，蔗糖也是糖的一種。

　　據介紹，無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品，但是無糖食品應含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。一方面是無糖食品含有蔗糖，另一方面，有些無糖食品在包裝的明顯位置標有“無蔗糖”，但配料表上卻有“麥芽糖”。對此，中國醫學科學院、中國協和醫科大學藥用植物研究所副所長、博士生導師楊峻山教授認為，有的無糖食品中雖然不含有蔗糖，但含有麥芽糖，這也不能叫無糖食品。因為不論是麥芽糖、葡萄糖還是能參與代謝的其他糖類，食用過量，就會造成血糖升高，對糖尿病患者可能造成危害。

　　據介紹，無糖食品是指不含蔗糖和澱粉糖，但必須含有糖醇等一類食糖替代品。我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品，由於無糖食品目前尚無國家標准或行業標准可循，各生產企業均按照企業標准進行生產，很多企業對甜味劑的標注不規范或不正確。

　　例如，市場上出現的許多所謂的“無糖食品”、“降糖食品”，在食品標簽中僅籠統地標著使用了“甜味劑”、“復合甜味劑”、“蛋白糖”等極不規范的名稱，而不注明甜味劑的真實化學名稱。從有關部門抽查的結果看，所謂的蛋白糖竟是糖精與糖配方而成。

　　中國消費者協會曾經對北京市場上銷售的包括無糖食品、口香糖等在內的8大類食品的添加劑情況進行了測試。測試的14個無糖食品中，有5個含有糖精鈉，兩個含有甜蜜素，3個樣本同時含有糖精鈉和甜蜜素，糖精鈉含量最高達4019.61mg／kg，同時甜蜜素的含量為3882.78mg／kg。

　　記者了解到，對於食品添加劑的使用范圍、限量以及如何標注等，我國相關標准中做出了規定，但從企業反饋的情況看，有的企業對使用范圍及使用限量理解比較透徹，而對於標簽標注問題，認為只要不超過限量值，標注與否並不重要；還有些企業，對標簽標准理解不透徹，認為只要不是作為配料主動添加的添加劑，可不標注。“降”字豈能隨便用

　　因此，消費者在選擇和食用無糖食品時，不但要仔細閱讀配料表，了解該產品添加何種甜味劑作為糖類替代品，還要認識到無糖食品只是一種食品，絕不能替代藥物的治療作用，更不能相信無糖食品有關降糖功效等醫療用語的宣傳。