白米比糙米更易引發糖尿病

　　美國的一項研究稱，常吃白米飯的人罹患Ⅱ型糖尿病的風險較大。研究還支持人們長期認同的一種說法——糙米比白米更利於健康。

　　哈佛大學公共衛生學院的科學家們經研究發現，每周至少吃5頓白米飯的人罹患糖尿病的幾率比每月最多吃1頓的人要高17%。

　　這項研究通過對在過去22年跟蹤調查19.7萬名成年人得出的有關數據的分析發現，每周至少吃兩頓糙米飯的人罹患Ⅱ型糖尿病的幾率比每月最多吃1頓的人要低11%。

　　這份研究報告的第一作者孫奇(音)說：“我們認為，把白米和其他精米換成包括糙米在內的谷物將有助於降低罹患Ⅱ型糖尿病的風險。”

　　雖然仍比亞洲國家低，但美國的大米食用量正迅速增加。研究人員指出，在美國，超過70%的食用米都是白米。

　　研究人員稱，在日常飲食中，每天將1/3的白米換成糙米將使人們罹患Ⅱ型糖尿病的幾率降低16%。

　　他們還發現，將白米換成其他全麥食物，比如大麥和小麥，可以使人們罹患Ⅱ型糖尿病的幾率降低36%。

　　報告主撰寫人弗蘭克·胡(音)說：“從公共衛生的角度來看，應該建議美 國人將全麥食物作為碳水化合物的主要來源，而非精加工過的碳水化合物，比如白米。”

　　弗蘭克·胡說：“這些研究結果可能會對亞洲等地區的人民產生更大的影響 ，因為在那裡，白米飯是主食。”