糖尿病患者如何正確控制飲食

　　如何實現生命的價值呢?偉大的詩人歌德說,生命的價值在於對社會的奉獻。可能我們每個人,都希望能夠為社會貢獻更多的力量。

　　魯迅先生棄醫從文的典故盡人皆知:因為看到了相對於肉體的孱弱,當時的中國國民最大的問題在於精神上的貧瘠,因此他棄醫從文,用文字化作警世的鐘聲,喚醒了沉睡的國人。

　　在筆者長期采編工作中,經常聽到各位專家學者提到,有一位志向遠大、高瞻遠矚,把民族健康的重任擔在肩上的學者,為改善我們民眾營養健康狀況做出了巨大貢獻,他就是國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任、國家公眾營養改善項目主任於小冬教授。

　　針對糖尿病患者最需要的如何正確控制飲食,以及如何防治飲食的限制而導致營養不良的問題,在11月14日聯合國糖尿病日到來之際,我們特此采訪了於小冬教授,請他在公眾營養的角度為我們做出解答。

　　為社會做出貢獻從公眾營養著手　　於小冬教授年少時趕上了“上山下鄉”的大潮,回京後又煉了幾年鋼,直到恢復高考才上大學,1982年畢業於北京大學經濟學系,是典型的“先工作、後上學”。當年鄉下插隊的日子讓他永生難忘,國家當時落後、貧窮,導致很多人吃不飽飯,因為營養不足,一個個面黃肌瘦,體質很差。

　　十幾年後,他先後任職國家教育部、國家計劃委員會。身為高層領導的他一直關注著人民的生活狀態,想為國家和人民做出更多的貢獻。

　　在幾十年的工作中他潛心研究發現:我國人們的健康狀況不容樂觀,雖然溫飽問題已經基本解決了,但是隨著生活水平的提高,糖尿病、高血壓這類疾病的發病率大幅度上升,許多以前沒有出現的健康問題日益嚴重地困擾人們。

　　當前,人民缺乏的並不是食物,而是營養健康知識,是合理、健康的營養搭配。很多與他一樣的有識之士一直關注這個問題,並聯合向上級提出了相關建議。

　　1995年,我國開展國家公眾營養改善項目,經濟學出身的他毅然接手了相關工作,開始從事營養經濟學、營養政策和營養產業發展研究。

　　他在工作中精益求精、銳意進取,遇到營養學的相關問題,作為高層領導的他從來都是不恥下問,勤奮好學,掌握了豐富的知識,成為名副其實的營養經濟學專家。他的工作成績突出,2001年正式被委任為國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心主任。

　　把公眾營養的改善寫進總理的報告　　2006年3月,國務院總理溫家寶所做的第十一個國民經濟和社會五年發展規劃綱要報告中,首次代表中國政府明確提出“推進公眾營養改善行動”。

　　隨後,在由國家發改委、農業部、科技部頒發的十一五食品工業發展綱要中,進一步將“營養”確定為食品工業發展的基本原則之一,並且具體列出國家將重點扶持的營養產品類別。

　　溫總理報告中這看似簡簡單單的一句話,於小冬教授和公眾營養與發展中心的同仁,以及相關機構的同志們卻在背後做出了重大努力:歷時三年,幾萬人營養試驗觀察,幾百萬的文字研究報告,國民營養改善的重要性才得到了明確的數據支持。這是我國營養食品行業發展的一個重要裡程碑。

　　於小冬教授強調,營養產業正是由傳統的農業、食品、中醫保健、飲料、糧油等產業與現代生物、化工產業及營養科學技術等結合的產物。

　　由於現代營養產業的出現,人們通過食物不僅解決“吃飽”和“吃好”的問題,還可以針對當前環境(包括藥物)污染、食物本身營養含量衰減、食物高精細加工、不良飲食習慣、經濟條件限制等對人類健康帶來的不利影響,通過對食物進行科學的營養成分調整,保證兒童的正常發育成長和成年人充足均衡的營養需求與健康維護。

　　營養產業已從戰略的高度成為民生產業的一個重要組成部分,擔負著為民生和國民健康工作提供物質保障的任務。

　　“我也是糖尿病後備軍的一員!” 　　對於糖尿病,於小冬教授毫不避諱的笑談,自己也是廣大糖尿病後備軍中的一員,並著重強調了生活干預對於糖尿病的重要性。

　　由於工作緊張,他曾經一度血糖偏高,在經過一段時間治療,血糖控制平穩之後,他一直注意自己的日常生活,通過合理、健康、營養的飲食控制與積極運動療法,血糖一直控制得非常理想。

　　通過自己的切身體會,於小冬教授再次強調,大力推廣糖尿病教育,讓人們能夠采用正確的生活方式,對於預防和治療糖尿病是至關重要的。他的觀點正與今年11月14日的聯合國糖尿病日“糖尿病教育與預防”的主題不謀而合。

　　於小冬教授還說,我國有悠久的飲食研究歷史,中醫藥中更是有“藥食同源”的說法。然而現在國民的飲食營養結構並不合理,例如高血壓,和鹽的攝入量密切相關,而北方地區人們一般都“口重”這是很不合理的。如果不及時糾正改善國民的飲食習慣,對整個民族的健康事業都是不利的。

　　重金請來美國總統顧問　　12月份即將舉辦的第四屆中國食品及營養產業高層論壇,是由國家發改委公眾營養與發展中心主辦,各國政府部門、機構、協會、領軍企業共同支持的歷史上級別最高,參與度最廣,影響力最深的產業發展研究會議。

　　這次會議上,前克林頓、布什經濟顧問,《財富第五波》的作者保羅?皮爾澤的講演倍受關注,保羅提出營養健康產業的革命是繼土地革命、工業革命、商業革命、電腦信息網絡革命之後的“財富第五波”,在健康營養產業掀起了巨大的風暴。

　　於小冬教授介紹說,把保羅的幻想帶到中國,這將是一個巨大契機,是改善公眾營養狀況、提高全民身體素質的契機,也是相關企業獲得發展的契機。在20年前,健康營養產業這個並不起眼的存在,在今天的收益達2000億美元,相當於美國整個汽車產業的收益的一半。

　　今後的十年,營養健康產業將獲得更大的發展,把握好這個時機,真正是利國利民。於小冬教授針對我國強化食品發展落後與西方國家的現狀提出了很多建議。

　　這是繼“食鹽加碘”“營養強化面粉”“醬油加鐵”“食用油加維生素A”之後,中國啟動又一新的公眾營養改善項目。於小冬教授特意指出,針對糖尿病患者的強化食品,如無糖食品、纖維膳食等都將得到正規、大力的發展,將會給糖尿病患者帶來福音。

　　采訪結束了,但是小冬教授那些意味深長的話語一直回響在筆者的耳邊。這位高大而睿智的學者,正把民族健康的重任擔負在肩上,大步走向明天。