“苦+酸” 糖尿病的“幸運味”

　　有很大一部分糖尿病患者，他們不但患有糖尿病，還多兼有肥胖、高血壓、高血脂、高尿酸血症、脂肪肝等等。詳細詢問其生活方式，多喜食肉類，燒烤，辛辣物品，喜飲酒，而缺少運動。這類患者體內多有“熱”，我們常用“苦味”和“酸味”的藥物和飲食來治療。

　　為什麼“苦”和“酸”的飲食和藥物對糖尿病會有很好的療效呢？這要從大自然的奧秘談起。中醫治病很注重人與自然的協調統一，更善於從樸素的自然現象中汲取經驗而應用於醫療。自然中存在的事物都是相互制約的，保持著平衡的穩態。有苦就有甜，有濕就有燥，有寒就有熱，若人為的打破了這種平衡則會帶來麻煩。

　　中醫認為過食肉類、燒烤、辛辣的食物會生熱，即人們常說的“上火”，而正是由於這“火”積在體內，就會影響機體代謝，出現糖脂代謝的紊亂。您可能會有這樣的經驗：上火了，吃點山野菜，吃點苦瓜，喝點苦茶“敗敗火”中醫認為苦可以洩熱，苦可以固護陰液。苦味的食品及藥物其性多寒涼，用寒治熱，以達平衡。黃連最苦，是治療糖尿病的好藥，其它如黃芩、黃柏、大黃、龍膽草、苦參等，都有很好的降糖作用。茶中的苦丁茶，蔬菜中的苦瓜，都能降糖。所以，糖尿病病人要善於吃“苦”。其實，茶中不僅僅是苦丁茶，還有許多“苦茶”，如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、鐵觀音等等。只要達到一定的濃度，就會起到降糖瀉熱的作用;蔬菜中也不僅僅是苦瓜，還有許多“苦菜”，尤其是野菜。只要意識到“苦”利於治“甜”，就可以選出好多可用於降糖瀉火的野菜，如魚腥草、蒲公英、薊菜、車前草(車轱辘菜)、紫花地丁等等，生吃效果最好。

　　治療“甜”病，還有一個好方法，那就是吃“酸”。每個人都會有這樣的生活常識：炒菜時，糖放多了，用醋調;醋放多了，用糖調。所以，酸是甜的中和劑、調和劑。我們在治療糖尿病的中藥裡很喜歡用烏梅、石榴皮、酸棗仁、山萸肉，就是這個道理。酸味藥，可以斂汗、斂氣、斂陰，使病人的出汗減少，口渴減輕，體力增強。在飲食上，多吃醋，就可以減輕糖尿病的許多症狀，同時還可以防治糖尿病引起的動脈硬化。醋可以淨化腸道，減少脂肪的吸收，對降脂有利;醋又可以軟化血管，減輕糖尿病引起的動脈硬化，大有益處。可自制醋蒜食用，陳醋半斤，蒜瓣適兩(醋把蒜瓣完全浸泡)，半月後可食用，調節血脂輔助降糖，還可以防止動脈硬化。

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