高蛋白不等於好營養

　　高蛋白質攝入會給人體健康帶來很多不利影響：

　　1．蛋白質超量不會在體內儲存，經腎髒隨尿液排洩，造成浪費；

　　2，長期的高蛋白攝入會增加腎髒負擔(蛋白質中的氮過量對腎髒有“毒性”)；

　　3．攝入過多的蛋白質還可促使鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質攝入量每增加1克，就會導致1．75毫克的鈣從尿液中丟失。長此以往，骨質疏松的發生風險大大增加。

　　病友不宜空腹喝粥

　　很多病友害怕喝粥後會使血糖升高，因而不敢喝粥。其實，糖尿病病人可以喝粥，只是不應在空腹狀態下喝粥。為什麼呢?因為粥和米飯最大的區別在於，粥的反復加熱過程，使米裡面的碳水化合物——多糖轉變成多糖的次級代謝物，這種物質叫糊精。所以，粥裡面糖分的吸收效率、峰值下面積比單純吃等量的米飯要高。有些老年病友習慣晚上空腹喝粥，容易引起血糖波動。所以，建議老年病友在喝粥前先吃點兒食物(主食)，然後再喝粥。完全限制老年病友喝粥也不合適，因為很多老年病友習慣了先喝點兒粥，再吃別的食物。同時可以用清湯來替代粥，做到干稀搭配。

　　蝦皮真能補鈣嗎?

　　蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是並不科學。原因如下：

　　1．蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由於蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。

　　2．蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。

　　3．蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。

　　基於以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。