糖尿病患怎樣科學飲用牛奶

　　牛奶營養豐富，可稱為較完美的食品，被推薦為最理想的天然食品之一。牛奶含有水分、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養素，能給糖尿病患者提供較多的人體必需營養成分。

　　牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，含有人體必需的8種氨基酸。牛奶的必需氨基酸含量及構成與雞蛋相近，它的消化吸收率高達87％～89％。牛奶脂肪是高質量的脂肪，不僅品質好，其吸收率也在95％以上。另外，牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。牛奶中含鈣較高。一般1毫升牛奶含有1毫克鈣。牛奶還含有豐富的乳清酸，不僅能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，還能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而減少膽固醇的產生。

　　糖尿病患者要正確飲用牛奶，這是十分重要的科學行為。糖尿病患者應該適度喝低脂牛奶，過量飲用牛奶或高脂牛奶易導致動脈硬化等疾病。研究發現牛奶中的酪蛋白能生成高半胱氨酸，這種分子能損害血管壁的彈性，容易導致血管硬化、管腔狹窄乃至阻塞，從而引起腦梗死等疾病。過量飲用牛奶還易誘發老年性白內障。

　　糖尿病患者飲用牛奶時不能加白糖或紅糖，否則會導致血糖的迅速升高而加重病情，影響糖尿病的治療效果。另外，因為紅糖含有一定的草酸，會使牛奶中豐富的蛋白質發生凝膠或沉澱，不僅會引起腹脹，而且會影響人體對鐵、銅微量元素的吸收，容易發生“牛奶性貧血”。

　　糖尿病患者每天飲用牛奶的時間應根據各自的習慣而定。如在早晨飲用，應伴隨進食其他谷類食品，可以起到營養素互補的作用。少數糖尿病患者飲用牛奶後，因體內缺乏乳糖酶而容易發生腹脹、腹痛或肛門排氣增加，如果采用少量多餐或把牛奶稍加熱後再飲用，可以減輕症狀。不習慣喝牛奶的人，可以選用每天攝入250毫升的豆漿或豆奶。

　　要正確認識喝牛奶量的問題，並不是牛奶營養價值高是天然食品，就可以每天大量食用，這種認識是不科學的。2型糖尿病患者以老年人居多，同時伴有不同程度的高脂血症、高血壓、脂肪肝等，建議經常選用低脂牛奶，每次200毫升左右。喝牛奶的時間以白天為好，可在用餐時補充，也可在餐間補充。少數人自覺在睡覺前喝牛奶幫助睡眠，也未必不可，但糖尿病患者睡前喝牛奶是不提倡的，這在不同程度上會影響血糖、血脂及體重的控制。