用小餐盤吃飯 有利降血糖

　　血糖與飲食密切相關，糖尿病患者更應該注意飲食結構及方式的改善。美國“每日健康”網站最新載文，美國斯克裡普斯·惠蒂爾糖尿病研究所內分泌專家阿森納·菲莉斯-齊米卡斯博士總結了6個小方法，可以讓美食和控糖兼得。

　　粗糧替換精米精面

　　白米、白面在精加工過程中，富含膳食纖維的外皮、麸質、胚芽等都會完全喪失。膳食纖維有助於防止血糖驟升。研究表明，多吃粗糧（全谷食物）可以使糖尿病和心髒病等慢性疾病風險降低20%~30%。建議以糙米等全谷食物替代白米飯，用全麥面包替代白面包。

　　深色綠葉蔬菜替換淺色蔬菜

　　菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍、莴筍葉、苋菜等深綠葉蔬菜富含維生素A、C等多種維生素和其他營養素、礦物質，纖維素含量也更高。

　　烤薯條替換油炸薯條

　　為了更好地控制血糖，糖友應該減少脂肪攝入量。通常烤出來的薯片和玉米餅等食物比油炸的脂肪含量低。糖友還應該牢記，這些零食不是最有營養的食物，應嚴格控制攝入量。

　　水果替換果汁

　　蘋果、橙子和葡萄是纖維素的良好來源，並且整個吃獲益更大。果汁能保留水果中的糖，但其中大量的纖維素等營養則容易丟失。纖維素有助於減慢人體對糖的吸收，更好地控制胰島素水平。因此，吃水果比喝果汁更有助於控制血糖。最好多吃點富含抗氧化劑的藍莓等深色漿果。

　　粗加工燕麥替換盒裝谷物

　　盒裝早餐麥片往往是由細糧制成，纖維素含量低，含糖量相對較高。早餐以一碗粗加工燕麥片替代盒裝麥片，更有助於降糖。

　　用小餐盤替換大餐盤

　　視覺直接影響到用餐及飽腹感。用小餐盤取代大餐盤，會讓你在減少食物的情況下依然能產生滿足感。另外，吃飯的時候最好不要看電視、玩電腦或者做其他分心的事情，應該專注於食物，享受每一口飯菜的香氣和味覺。細嚼慢咽，吃得更少。