冰淇淋是糖友的甜蜜負擔

　　對於眾多女性來說，冰淇淋可謂是甜蜜的負擔。享用冰淇淋，在滿足味蕾的同時，卻生怕身上多了幾斤肉肉。然而，據英國《每日電訊報》報道，每周專欄作家、營養學家尹恩不但大贊冰淇淋的美味，並稱冰淇淋不像人們想的那麼糟。

　　伊恩指出，食物的升糖負荷指數可以作為控制體重的飲食指標。食物的升糖負荷指數越高，碳水化合物升高血糖的速度越快。低升糖負荷指數的食物滯留於消化道中時間長，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，進入血液速度慢、達到的峰值低，胰島素峰值相應低。高升糖負荷指數食物則與之相反。不利於體重控制，對體胖並有胰島素耐受者有增加心腦血管疾病和癌症的危險。

　　舉例來說，一個普通的香草冰淇淋的升糖負荷指數為68，一個含有相同糖分的低脂肪食物的指數卻高達114，水果棒冰的指數也高達85。換句話說，與吃低卡路裡的水果棒冰不同，雖然冰淇淋卡路裡看似較高，但我們在食用時身體分解其脂肪的速度較慢，這就充分滿足了我們的食欲而不會多吃。相比之下，一個水果棒冰下肚後，我們極有可能還有饑餓感，這就導致我們繼續貪吃，結果可想而知我們攝入了更多的卡路裡。

　　此外，尹恩還給出了安心享受冰淇淋的建議：選擇普通的原味冰淇淋，同時注意冰淇淋裡含糖量越少越好。