甘藍沙拉

　　飲食治療，要伴隨糖尿病患者終身，是治療糖尿病的重要環節。我們在《常見病防治.糖尿病》版推出一個固定的欄目，就叫《專家掌勺》。請糖尿病人品嘗一下醫學專家為您精心烹饪的科學美食。同時，請糖尿病專家和營養專家不吝賜稿，幫助我們把這個欄目辦得有聲有色。

　　成分：紫甘藍200克，沙拉醬10克。

　　營養成分：蛋白質3克，脂肪5.4克，碳水化合物7.2克，總熱量89千卡，交換份1。

　　制作方法：1.紫甘藍洗淨，切成細絲後加沙拉醬、拌勻；2.加少許胡椒粉、鹽，即可。