二兩水果等於一兩飯

　　一般的糖尿病患者每天吃水果二兩為宜。那怎麼吃才安全呢？兩餐之間，還得減掉其代替主食產生的那部分熱量。北京大學第一醫院營養科窦攀建議，可以簡單地這樣換算：二兩水果產生的熱量相當於一兩米飯(熟飯)。

　　對於糖尿病人首選的水果應該是仁果類，比如蘋果、梨、山楂，它們所含的果糖高、葡萄糖少，吃下去血糖升高得慢，可吃到3~4兩減少一兩米飯。像核果類的桃子等，所含糖分中的葡萄糖較高，可以2~3兩水果換算一兩米飯。漿果類的櫻桃、草莓、無花果、猕猴桃含糖量較少，也可以吃3兩減掉一兩米飯。

　　如果能把水果和膳食纖維含量高的食物一起吃，就可以減弱血糖進入體內對胰島的沖擊，血糖的升高速度更緩和一些。比如吃水果的時候吃些麥片等粗雜糧或是喝點牛奶都可以使血糖升高速度慢些，或是吃水果時再吃些簡單的食物，或者吃飯的時候一起吃水果，只要不影響口感都是很好的做法，既吃了水果又考慮到血糖的上升速度。

　　美國糖尿病協會給出了明確的答案——糖尿病人是可以吃水果的。在他們提供的糖尿病病人飲食建議裡，第一條就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各種顏色的水果和蔬菜，以豐富多樣性。

　　看看來自牛津大學、北京大學和中國醫學科學院的國際科學家團隊的研究吧！

　　結論1：水果能降低12%糖尿病發病率

　　跟蹤調查無糖尿病史的人發現，每日均有進食新鮮水果的人相比於從不吃水果的人，其罹患糖尿病的風險要低12%。通過換算，每日吃新鮮水果可使5年內10萬人中減少200個人罹患糖尿病。

　　結論2：水果能降低血管類並發症

　　對於已患糖尿病的人群而言：每天攝入200克新鮮水果可使死亡率降低17%，糖尿病大血管並發症(如中風，缺血性心髒病等)風險降低13%，以及糖尿病小血管並發症(如糖尿病腎病、糖尿病眼病、糖尿病足病等)風險降低28%。